hej!

Nästa helg ska jag köpa mig massa goda chokladsorter och testa tänkte jag. Jag ska ta en tur till ChocoLatte här i Karlskrona och köpa lite olika chokladsorter och praliner :) Dem har ett så otroligt bra utbud! Jag få se hur mkt det blir :) Mörk choklad dock! Jag tycker att det är så mkt godare :) Mjökchoklad är alldeles för sött och även vit choklad. Det är gott men jag är mer för mörk choklad. Bilder och betyg kommer självklart upp när jag provsmakat dem :)

Annars framöver så ska jag förhoppningsvis få göra en bröllopstårta till ett bröllop i sommar :) Det känns otroligt spännande! Jag hoppas brudparet gillar choklad ;)

Hej!

Jag har nu testat 2 st nya mörka choklader:

Choklad 1888 från Malmö Chokladfabrik med smak av kardemumma och en kakaohalt på 65%: Denna var vädligt god och krispig. Det är ju självklart krossade kardemummakärnor på :) Detta var även min sambos favorit :) Jag ger denna betyg 3,5 av 5 

Sacha: En choklad med en kakaohalt på 72% och smak av chili och kanel. denna var dessutom ekologisk! Denna är en bland de godaste chokladerna jag smakat! Vilken smaksensation!!Man känner en tydlig smak av chilin, det enda är att jag hade velat haft liiiite mer kanel smak.  Den får 4.5 av 5!

Recept till 12st stora muffins:

* 3ägg

* 2,5dl strösocker

* 75gram margarin

* 1 påse saffran

* 0.5dl rostade mandelflarn

* 2tsk bakpulver

* 3dl vetemjöl

* mörk choklad med kakaohalt 70% eller mer

1. Smält margarinet och låt svalna.

2. Vispa ägg och socker poröst och tillsätt sedan alla ingredienser utom chokladen. 

3. Ställ stora muffinsformar på en plåt och fyll dem sedan till hälften med smet och tryck sedan i bitar av mörk choklad.

4. In i mitten av ugnen, 200grader, ca 10-15min :)

Denna fick jag i julklapp av min sambo!!! Jag blev verkligen så himla glad då jag velat köpa en sån här maskin i flera år... tusen tack älskling!!

God jul på er alla <3

Mina julpraliner:

* Cinnamon Crush (fyllning: nougat, daim och sen marsipan och vit choklad med kanel)

* Half and half ginger ( nougat, daim, vit choklad med ingefära, mörk choklad)

* The golden S ( mörk choklad, hackade hasselnötter, saffran, nougat)

* 100gram smör

* 2tsk mald kanel

* 2tsk mald ingefära

* 2tsk mald nejlikor

* 1dl sirap

* 1dl strösocker

* 2ägg

* 2tsk bikarbonat

* 10dl mjölmix

1. Koka upp sirapen med strösockret. Lägg smöret och kryddorna i en skål och häll sedan den varma vätskan och rör om tills smöret smält och låt det sedan svalna av.

2. Tillsätt övrigra ingredienser och arbeta till en smidig deg.  Klä sedan in degen i plastfolie och låt ligga i kylskåpet minst 1 dygn.

3. Arbeta med degen så den blir smidig och kavla ut den. ta sedan fram alla pepparkaksformar och tryck :). Lägg sedan pepparkakorna på plåt med bakplåtspapper och in i mitten av ugnen, 200grader, 5-8min- tills dem fått färg.

Recept (ca 35st):

* 100gram smör

* 5dl mjölk (3%)

* 50gram röd jäst

* 2msk fiberhusk

* 250gram kesella (10%)

* 2 påsar saffran (1gram)

* 1,5 dl strösocker

* 0.5 tsk salt

* 16dl mjölmix

* russin (till dekorering)

* 2 ägg (till pensling)

1. Smula ner jästen i en stor bunke. 

2. Smält smöret och häll sedan i mjölken och värm till "finger värme" (37 grader). Häll i vätskan i skålen och rör om tills jästen löst upp sig. Häll i fiberhusket och låt det sedan stå i 10min innan du tillsätter övriga ingredienser.

3. Tillsätt alla övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i 30min.

4. Arbeta sedan med degen och dela sedan upp degen i små bitar och rulla ut dem till långa längder och snurra dem till lussekatter. Lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper och låt sedan jäsa under bakduk i 30min.

5. Sätt i russin och pensla med lättvispat ägg och in i mitten av ugnen, 200grader i ca 8min, tills dem fått färg.

Recept:

* 100gram margarin

* 2ägg

* 2dl strösocker

* 1,5dl filmjölk

* 1tsk mald ingefära

* 1 tsk mald kardemumma

* 2tsk mald kanel

* 3dl vetemjöl

* 2tsk bakpulver

1. Smör och bröa en form.

2. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Smält matfettet och låt det svalna.

4. Tillsätt övriga ingredienser och även mattfettet.

5. Häll smeten i formen och sedan in längst ner i ugnen, 175grader i ca 45min.