hej!
Idag har jag varit på Kahls The och Kaffehandel i Kalmar och inhandlat väldigt fin kvalitetschoklad. Det blev en choklad med kakaohalt på 70% från Ölandschoklad med havssalt och sedan blev det en choklad som jag smakade på chokladprovingen sist: 1888 från Malmö chokladfabrik med en kakaohalt på 70%. Detta och lite mer choklad (som jag ska köpa på fredag) ska jag avnjuta på fredag med ett glas rött. Fler bilder och recensioner kommer i helgen :-)

hej!

Håller just nu på och beställer och fixar mm ang mitt kommande chokladpralinsbak :) jag ska göra fina och förhoppningsvis goda chokladpraliner till jul som julklappar till nära och kära :) Så nu ska jag bara få hem lite material så chokladpralinerna kan bli fina och förvaras fint :)

Ni få se bilder och vartifrån jag köpt det när jag fått hem allt <3

Unnade mig min favoritchoklad idag efter träningen ;)

Hej

Nu ikväll har jag varit på chokladprovning på Chocolatte i Karlskrona och gud va skoj det var! Vi var endast 7 personer och det var lagom :) Tjejen som hade chokladprovningen var hon som ägde butiken. Hon har hållt på med choklad i 17år och var otroligt duktig! Först fick vi en tallrik med olika chokladsorter och lite vatten. Först började vi med den söta ljusa (men vi skulle dock spara halva den biten till allra sist bara för att smaka kontrasten mellan mörk och ljus) och avslutade med den bittra mörka. Sen fick vi även smaka på hennes egna praliner, jättegoda! Jag fick iaf två favoritchoklader: den ena hette 1888 från Malmö och var på 70&ig kakaohalt och sen var det en annan som jag glömt namnet på men den var från Madagaskar och låg på en kakaohalt på 64%, så himla gott! Jag är redan på G o kollar fler chokladprovningar :)

ca 20-22st

* 150gram margarin

* 3st ägg

* 3,5dl strösocker

* 3tsk vaniljsocker

* en nypa salt

* 6msk kakao

* 3dl vetemjöl (det går lika bra o använda mjölmix i samma mängd!!)

* 1tsk bakpulver

garnering:

* hackad vit choklad

* mandelflarn

* hackade nötter

1. Smält matfettet och låt det svalna.

2. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt sedan siktat: vaniljsocker, kakaopulver, mjöl och bakpulvret. Sedan saltet. Vänd till sist i matfettet.

3. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll formarna till hälften med smet och garnera sedan varje muffins med vit choklad och nötterna.

4. In i nedre delen av ugnen, 225grader i ca 10min.

Pajen (till 4st portioner)

* 75gram mjukt margarin

* 3dl havregryn

* 2,5dl mjölmix

* 2tsk vaniljsocker

* 1dl florsocker

* en nypa salt

* vit blockchoklad

* mörk choklad med 70%ig kakaohalt

* 1,5dl strösocker

Drottningkompotten:

* 1,5dl hallon

* 1,5dl blåbär

* 2tsk vaniljsocker

* 2msk strösocker

* lite riven vit blockchoklad

Pajen:

* blanda alla ingredienser (dock ej chokladen!) till en smulig deg. Tryck ut lite deg i varje portionsform och förgrädda pajskalet i ugnen, i mitten, 225grader i ca 10min.

* Hacka sedan chokladen i små bitar och lägg vit choklad i ena halvan av portionsformen och den mörka i resten av pajformen. Strö sedan lite smuldel över pajen och sedan i i ugnen, i mitten, 225grader i ca 5-8min.

Drottningkompotten:

* blanda alla ingredienser och låt stå i kylskåpet i ca 2-3timmar. 

4 portioner

* 100gram choklad med kakaohalt 70%

* 2st äggulor

* 0.5dl kallt kaffe

* 3msk florsocker

* 2,5dl vispgrädde

* 2tsk vaniljsocker

* 1msk strösocker

1. Smält chokladen försiktigt och låt svalna till under 65grader (annars kan äggulorna koagulera).

2. Rör ner äggulorna en i taget. Rör ordentligt mellan varje. Låt sedan smeten svalna.

3. Rör sedan ner kaffet och florsockret.

3. Vispa grädden (med vaniljsockret och strösockret i) men dock ej alltför hårt! Rör sedan ner grädden i chokladsmeten och blanda till en jämn smet och fördela sedan moussen i portionsglas och sedan in i kylskåpet, låt sedan svalna där i minst 1-2h.

hej

Den 25/10 ska jag på chokladprovning på Chocolatte här hemma i Karlskrona :) Det ska bli så himla skoj! Det ser jag verkligen framemot :)

Sen har jag fyndat den bästa boken om choklad och den är skriven av mästaren Jan Hedh!