Inlägg publicerade under kategorin Bröd

Av Maria Jensen - 14 mars 2014 16:45

     

Har bakat ett väldigt lätt och hälsosamt bröd :-) Jag är egentligen emot såna här färdiga paket men jag ville ändå testa och detta blev verkligen skitbra! Såna här brödmixer tänker jag testa fler gånger men dock ej färdiga kakmixer! Usch... ;-)

Av Maria Jensen - 28 februari 2014 22:53

 

Bakat mitt absoluta favoritknäcke! Så himla gott! Är dessutom glutenfritt  Här kommer receptet: 2dl majsmjöl, 1dl solrosfrön, 1dl sesamfrön, 0.5dl linfrön, 0.5dl rapsolja (men jag tog dock olivolja för jag hade ingen rapsolja hemma o det blev jättegott!), 2dl kokhett vatten. Blanda alla ingredienser och tryck ihop till en deg. Platta sedan ut degen tunnt över en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite flingsalt (tryck gärna i flingsaltet så det fastnar). In i mitten av ugnen i ca 50min i 150grader. Låt sedan svalna och bryt det sen i lagom stora bitar. Så mumsigt!  

Av Maria Jensen - 26 juni 2013 11:58

  

Recept till två brödlimpor:

 

* 50gram röd jäst

* 75gram smör

* 3dl mjölk

* 2msk brödsirap

* 1,5msk fiberhusk

* 3dl bovetemjöl

* 1dl mjölmix

* 2dl glutenfria havregryn

* 2tsk salt

* 3msk linfrö

* 3msk solrosfrön

* 1dl yoghurt (jag hade en yoghurt som var smaksatt med honung)

* ev 1 dl mjölk om degen är alldeles för torr

 

pensling:

* olivolja

* vatten

* salt

 

1. Smula ner jästen i bunken och smält smöret och häll sedan i mjölken och värm till 37grader "fingervärme".

2. Häll i vätskan i bunken och rör om till jästen försvunnit.

3. Tillsätt salt, brödsirap och fiberhusk och rör om. Låt sedan stå och svälla i ca 10min.

4. Häll i övriga ingredienser och arbeta till en smidig deg. Degen ska vara lite kladdig då bovetemjöl drar åt sig vätska.

5. Dela upp degen i två delar och klä två formar med bakplåtspapper och fyll formarna med degen och låt jäsa under bakduk i ca 1h.

6. Sätt ugnen på 175grader.

7. Pensla bröden med olivolja, vatten och salt blandat.

8. In i mitten av ugnen i ca 15min, eller till dem fått färg.

Av Maria Jensen - 18 mars 2013 13:28

       


Jag använde mig faktiskt av en bröd-mix. Jag brukar inte baka med färdiga mixar men denna gången ville jag testa. detta bröd blev otroligt gott och mastigt! Ett halvt paket, en halv jäst (25gram) och 3,5dl ljummet vatten :) 

Av Maria Jensen - 11 februari 2013 12:37

Hej

Igår premiärbakade jag med min nya bakmaskin och gud va bra den är!! Jag valde att baka glutenfria havrebröd och dem blev så himla goda och vilken bra kvalité det blev på bröden efter att ha bakat dem i bakmaskin (eller som det egentligen heter: köksassistent).


     


Recept:

* 1st röd jäst

* 2,5dl vatten

* 75gram margarin eller smör

* 0.5dl röd mjölk

* salt

* 0.5dl brödsirap

* 1,5msk fiberhusk

* 1,5dl glutenfria havregryn

* en halv förpackning mjölmix

 

* vatten och 3tsk salt till pensling


1. Smula ner jästen i bunken.

2. Smält matfettet och blanda sedan ner vattnet och mjölken. Värm till "fingervärme" (37 grader).

3. Häll vätskan i bunken med jästen och rör om tills jästen smält in.

4. Tillsätt brödsirapen och rör om. Tillsätt sedan fiberhusk och låt stå och svälla i ca 10min.

5. Häll i övriga ingredienser och rör om till en smidig deg.

6. Låt jäsa under bakduk i ca 30min.

7. Baka ut degen till bullar och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt och låt jäsa i ca 10min under bakduk.

8. Nagga sedan bullarna med gaffel och pensla på vatten som har 3tsk salt i.

9. In i mitten av ugnen, 175grader i ca 12min.

Av Maria Jensen - 8 december 2012 22:45

                 


Recept (till 2-3 bröd):

* 100gram röd jäst

* 100gram margarin

* 33cl mörk öl eller porter

* 66cl julmust

* 1,5dl brödsirap

* 2msk fiberhusk

* 1msk malda pomeransskal

* 1tsk mald kryddnejlika

* 2tsk malen ingefära

* 0.5msk salt

* 2dl russin

* ca 25dl grov mjölmix


Pensling:

* 2 ägg


1. Smula ner jästen i en stor skål. Smält margarinet, häll sedan i ölen och julmusten och värm till fingervärme (dvs 37grader). 

2. Häll sedan vätskan i skålen och rör om tills jästen löst upp sig. Rör sedan i fiberhusk och låt stå och svälla i 10min.

3. Tillsätt sedan övriga ingredienser och arbeta till en smidig deg. Beroende på hur stor skål du har så är risken stor att du få ta och låta degen jäsa i två skålar. Låt degen jäsa under bakduk i 40min.

4. Arbeta sedan degen och lägg den sedan i en jäskorg eller annan form och låt jäsa under en bakduk i 40min.

5. Skär sedan lite lätt i bröden, pensla sedan med lättvispat ägg och in med bröden längst ner i ugnen, 200grader, 25-35min.

Bröd · Jul
Av Maria Jensen - 14 oktober 2012 10:57

   


Recept till ca 12 glutenfria brödbullar

* 25gram röd jäst

* 2dl kallt vatten

* 75gram margarin

* 0.5dl olivolja

* en nypa salt

* en nypa svart peppar

* 1msk strösocker

* 2 ägg

* 2 stycken rivna morötter

* 5dl grov mjölmix

* 6dl vanlig mjölmix


* ägg till pensling

* rosmarin att strö över bullarna


1. Smula ner jästen i en degbunke.

2. Smält margarinet och häll sedan i vattnet och värm till "fingervärme" (37grader). Häll sedan vätskan i skålen och rör om tills jästen löst sig.

3. Blanda i alla ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg och låt sedan jäsa under bakduk i 30min.

4. Baka sedan ut degen till runda brödbullar och låt sedan jäsa 30min på en bakplåtsklädd plåt under bakduk i 30min. Pensla dem sen med ett lättvispat ägg och strö över rosmarin.

5. Sedan in i mitten av ugnen, 200grader, 8-10min.


Avnjut gärna dessa bröd till en god och mustig soppa med kantarellost på :)


Av Maria Jensen - 7 oktober 2012 00:34

 

* 3dl mjölk

* 100gram margarin

* 8dl vetemjöl

* 3tsk bakpulver

* en nypa salt


1. Blanda maragrin, vetemjöl, bakpulver och salt till en smulig massa och blanda sedan i mjölken.

2. Dela degen i fyra delar och platta till dem på ett bakplåtspapper på en plåt och dela dem i fyra delar och nagga dem.

3. In i ugnen, i mitten, 250grader i ca 10min.


Servera med nån god marmelad :) mums!

Presentation


En blogg om bakning, klassiska bakverk och choklad. Vill ni kontakta mig: mariaelisabethsskafferi@hotmail.com

Fråga mig

7 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2014
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards